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Camelot Doux Monastrell

9.6 $

Notes de dégustation

Vue: cerise intense
Nez : arômes de fruits surmûris tels que les prunes, les figues et les raisins secs accompagnés de terpènes boisés grâce à son passage dans le bois.
Bouche : équilibre entre les sucres et l’acidité d’où l’on obtient un vin exubérant et exquis avec un long trace et un heureux souvenir.

Informations générales

Quantité (L): 0,5
% d’alcool : 15º.
Variété : Monastrell 100%.
Appellation d’origine : Appellation d’origine Jumilla
Type de vin : Vin rouge doux
Temps en fût: 4 mois
Type de fût : chêne américain

Description

Des vignes de plus de 50 ans avec des rendements très faibles (moins d’un kilo par plante) et des raisins surmûris sur la vigne elle-même.

La macération va durer une quinzaine de jours à basse température, produisant un arrêt de fermentation dû à l’ajout d’alcool.

Le moût est obtenu grâce à un pressurage à basses pressions étant celui-ci déposé dans le le soutirage des fûts passant ensuite aux fûts pour l’apprivoisement de ses tannins.

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