{"id":5514,"date":"2021-01-13T15:54:46","date_gmt":"2021-01-13T14:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/bodegassalzillo.com\/product\/camelot-doux-monastrell\/"},"modified":"2021-07-02T16:24:09","modified_gmt":"2021-07-02T14:24:09","slug":"camelot-doux-monastrell","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/bodegassalzillo.com\/fr\/product\/camelot-doux-monastrell\/","title":{"rendered":"Camelot Doux Monastrell"},"content":{"rendered":"
Des vignes de plus de 50 ans avec des rendements tr\u00e8s faibles (moins d’un kilo par plante) et des raisins surm\u00fbris sur la vigne elle-m\u00eame.<\/p>\n
La mac\u00e9ration va durer une quinzaine de jours \u00e0 basse temp\u00e9rature, produisant un arr\u00eat de fermentation d\u00fb \u00e0 l’ajout d’alcool.<\/p>\n
Le mo\u00fbt est obtenu gr\u00e2ce \u00e0 un pressurage \u00e0 basses pressions \u00e9tant celui-ci d\u00e9pos\u00e9 dans le le soutirage des f\u00fbts passant ensuite aux f\u00fbts pour l’apprivoisement de ses tannins.<\/p>\n