Descripción
De cepas de edades próximas a los 60 años y de bajo rendimiento que trasmiten al vino su madurez e intensidad, Zenizate Monatrell es macerado durante 10 días a bajas temperaturas, la obtención del mosto es dada en ausencia de fuerzas de presión siendo esta por gravedad, con el fin de garantizar el mejora trato. Criando en barricas de roble francés durante 4 meses.
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